Extraído da panturrilha do animal, logo abaixo do pernil, o Stinco de Cordeiro possui nome de origem italiana, que, em português, siginfica canela (parte do corpo).

Bastante elegante na apresentação, é também muito saboroso. Idealmente preparado por meio de cocção lenta em fogão, esse corte desprende do osso, entregando uma carne extremamente saborosa e macia, que desfia no prato ao toque dos talheres. Perfeito como acompanhamento de massas e risotos.

Dentre as várias receitas possíveis, o Stinco de Cordeiro tornou-se a mais desejada substituição do Stinco de vitela, sem alterar o conceito do prato.

Consulte nossa área de receitas para sugestões de preparo.