Extraído da região lombar do animal, este corte se destaca pela maciez e sabor acentuado.
O Contra Filé de Cabrito é um corte versátil que pode ser preparado na grelha (espeto), chapa, forno ou panela. A presença de uma camada de gordura externa garante a umidade da carne, conferindo aos preparos uma maciez peculiar.
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