A Paleta de Cabrito é um corte proveniente da parte dianteira do animal, mais especificamente da área do ombro.
De sabor rico e textura macia, é ideal para preparos assados. Por possuir um bom nível de gordura intramuscular, a carne agrega às receitas uma deliciosa suculência e sabores diferenciados, absorvendo bem temperos e marinadas.
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