Muito versátil, o Pernil de Cordeiro é um dos cortes mais tradicionais do cordeiro. Extraído da pata traseira do animal, sua carne é vermelho-rosada e muito macia. A presença do osso realça o sabor e confere suculência ao corte, que protagonisa, maravilhosamente bem, uma grande quantidade de receitas.

Por tratar-se de um dos cortes mais magros do ovino, idealmente preparado em forno ou churrasqueira, resulta em pratos de sabor ainda mais suave. Considerada uma parte saborosa e suculenta do animal, é frequentemente utilizada em preparos assados, grelhados ou cozimentos lentos.

Trata-se também de uma escolha popular em culinárias ao redor do mundo. Consulte nossa área de receitas para sugestões de preparo.